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氷見牛専門店たなか

北陸・富山県・氷見市・氷見牛専門店たなかの商品一覧

氷見牛専門店たなか

全国に知られる高級ブランド牛「氷見牛」の専門店。

富山県氷見市は、「氷見ブリ」をはじめ豊かな海の幸に恵まれたまちですが、一方で県内最大の肉牛産地で もあります。古くから農耕・運搬などに使う日本在来種の牛が飼われていましたが、昭和初期に数件の農家 が兵庫県但馬より雌牛を導入。その後改良を加え、永い年月をかけて肉質・鮮度・脂肪交雑(霜降りの度合い) の3拍子揃った高級ブランド牛に育て上げられたのです。

精肉店と食べ処(焼肉店)を併設する「氷見牛専門店たなか」は、文字通りその氷見牛のみにこだわるお店。氷 見市内の山間部に直営牛舎ももっており、代表の田中賢治さんはまさに氷見牛を知り尽くした存在です。第 59回全国農業コンクール(2010年)では、氷見牛の肥育から精肉・焼き肉の提供まで、その質の高い一貫した 取り組みが評価され、名誉賞(農林水産大臣賞)を受賞されています。

氷見牛専門店たなか 【Photo】緑豊かな中山間地にある直営牛舎

氷見牛、そのおいしさの秘密。

38年間、氷見牛の飼育に携わり、平成14年からは精肉店・焼肉店の経営もはじめた田中さん。自分の店を持 った理由は“品質と安全性に自信があったから”とのこと。その田中さんにお聞きした氷見牛のおいしさの秘密は…

①静かな中山間地で、ゆったりストレスのない飼育を行っていること

②山間から湧き出る清水と、農家自家生産の栄養価の高い飼料を与えていること

③厳しい衛生管理で健康状態に細心の注意を払い、愛情たっぷりに育てていること

牛が食べたものは、牛の胃の中で微生物が発酵させていて、健康を保つには水道水ではなく自然の水がいち ばんいいそうです。また、地元で生産された大豆・とうもろこし・おから・麦・菓子用コシヒカリを混ぜた 栄養価の高い飼料も、元気な氷見牛を育てるための大きなポイント。おからを混ぜることで、牛の第1胃では なく第2胃以降で吸収されることになり、おいしいサシ(霜降り)につながるのだそうです。

「おいしい田舎空間」でお届けするのは、田中さん自慢の氷見牛を“富山らしく”昆布じめ(こぶじめ)にした逸 品。今では地元での認知度は高いようですが、全国的にはまだまだ隠れた存在といえるかもしれません。ぜ ひとも出会っていただきたい高級珍味です。

氷見牛専門店たなか 【Photo】不飽和脂肪酸をたっぷりと含む栄養価の高い飼料
氷見牛専門店たなか 【Photo】おだやかなお人柄の店主、田中賢治さん


6件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

氷見牛【A5ランク】特上サーロイン170g×5枚

22,000 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛のなかでも、牛肉の格付けで最上級となるA5ランクの素材だけが使われており、その味わいはまさしく美味の極み。口のなかで広がる上質な脂の芳香とうまみは、本来の肉の味を一層引き立てています。

氷見牛【A5ランク】特上サーロイン170g×2枚

9,040 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛のなかでも、牛肉の格付けで最上級となるA5ランクの素材だけが使われており、その味わいはまさしく美味の極み。口のなかで広がる上質な脂の芳香とうまみは、本来の肉の味を一層引き立てています。

氷見牛ローストビーフ昆布じめ400g(約4人前)

6,240 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛を富山ならではの昆布じめにした高級珍味。昆布の旨みと氷見牛の旨みがぎゅっと詰まった逸品をぜひお試しください。

氷見牛ローストビーフ昆布じめ200g(約2人前)

3,200 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛を富山ならではの昆布じめにした高級珍味。昆布の旨みと氷見牛の旨みがぎゅっと詰まった逸品をぜひお試しください。

氷見牛ローストビーフ400g(約4人分)

5,760 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛のもも肉をを表面をフライパンで焼いてから、香味野菜といっしょにオーブンでローストしています。色合いの良さとしっとりとした柔らかさが特徴で、相性抜群のローストビーフソースも付いた逸品。

氷見牛ローストビーフ200g(約2人分)

2,962 円
※価格は、税込・送料別です。
【氷見牛専門店たなか】富山県氷見市の名物・氷見牛のもも肉をを表面をフライパンで焼いてから、香味野菜といっしょにオーブンでローストしています。色合いの良さとしっとりとした柔らかさが特徴で、相性抜群のローストビーフソースも付いた逸品。
6件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順