赤毛生産組合「おいしい田舎空間」

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赤毛生産組合

富山県の西北端、能登半島の東側付け根部分に位置し、氷見ブリ、氷見牛、氷見うどんなどのブランドで知られる氷見市。赤毛地区はその市街地から南西方向に18キロ、石川県との県境にある山間の地にあります。

緑豊かな自然に囲まれた集落は16軒、そのうちの農家6軒によって平成20年に赤毛生産組合は設立されました。その設立理由について、代表の河原良昭さんは「平地の何倍もの手をかけて収穫される赤毛の米を、独自のブランドとして自分たちで販売していきたかった」といいます。

東京や名古屋での年に一度の実演販売や、氷見市内にある道の駅「ひみ番屋街」での販売などを通して、丹精込めたおいしいお米のPRを展開。「全国的な知名度はまだまだ低いが、食べていただいた方には必ず“甘みがあっておいしい”といわれる(河原さん)」と、自信をもってお届けしています。

【Photo】標高200メートルにある山間の田んぼ

赤毛の米がなぜおいしいか、その理由は、まず平地との気温差にあります。赤毛地区の標高は約200メートルで、平地より1.2℃くらい気温が低いそうです。昼夜の寒暖の差も大きく、作物にとってのこの過酷な条件が逆に良い刺激となり、深い味わいにつながっているのだとか。

もうひとつ、大きな理由として挙げられるのは水です。周囲を御林山(おはいやま)などの山々に囲まれた赤毛地区は、ここより上に居住区がないため、田んぼに生活排水が入ることはありません。山から湧き出る清らかな水が、米本来の味を育んでいます。

そして最後に、生産者自身の「おいしいお米をつくろう」という想いの強さも重要なポイント。平地の何倍も何倍も大変な草刈に追われながらも、農薬の使用回数を極力減らし、化学肥料を使わない。そんな組合員のこだわり、普段の努力が、そのままおいしさにつながっているのです。

【Photo】つくり手の真心とともに送られる赤毛のこしひかり

【Photo】おいしい米を育む清冽な水

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3,120 円

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【赤毛生産組合】生活排水のない清水と、自然豊かな土地が育む山間の米。弾力があって甘みが強く、冷めておいしいのが特徴です。

1,480 円

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