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お酒:高澤酒造場

北陸・富山県・氷見市・高澤酒造場の商品一覧

高澤酒造場

漁師のまち・氷見で生まれた地の酒。

能登半島の付け根に位置する富山県氷見市。東は富山湾に面し、海岸線は富山湾にしては珍しく出入りに富み、一部は能登半島国定公園となっています。古来、漁業が盛んで、定置網漁業発祥の地のひとつといわれ、漁獲量は県内随一。全国区のブランド・氷見ブリをはじめ、美味しい魚のまちとして広く認知されています。

そんな氷見にあって、明治5年(1872)の創業以来、キトキトの(活きのいい)海の幸に合った酒造りを行っているのが高澤酒造場。現在、7代目蔵元で杜氏も務める高澤龍一さんを中心に、1本1本愛情込めた酒造りが継承されています。

【Photo】「越中氷見の酒」有磯 曙 特別純米酒

高澤酒造場

全量槽搾りを行う、小さな蔵の心意気。

銘柄「有磯 曙」を醸す高澤酒造場の特徴は、佐瀬式の「槽搾り(ふねしぼり)」にあります。醪を詰めた酒袋を積み重ね、その袋の重み自体で搾る昔ながらの方法。時間も手間も人手もかかるこのやり方で全ての酒を搾っているのは、口当たりがやさしく、繊細な味わいの酒になるからだとか。「大量生産せず、小規模の造り酒屋ならではの心配りと目利きで、丹精込めて醸造することが信条」という高澤さんの想いが、こだわりの手仕事を守らせているのでしょう。

「華やかな味わいではなく、雑味のない、しっかりとした飲み飽きしない」酒造りに真摯に取り組む若き7代目を、ぜひ応援してください。

【Photo】杜氏も務める7代目蔵元、高澤龍一さん

高澤酒造場


6件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

氷見の海物語(大吟醸 鰤起こし+純米大吟醸 大敷網)/富山県氷見市

5,940 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】米、水、造りのすべてが氷見産という2種類のお酒が揃った「氷見の海物語」。それぞれ飲み比べて、個性の違いをお楽しみください。

有磯 曙 純米酒 720ml/富山県氷見市

1,620 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】富山産酒蔵好適米100%で仕込まれた純米酒。やわらかく豊かな味わいで、キレのあるお酒です。

有磯 曙 純米酒 1800ml/富山県氷見市

3,024 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】富山産酒蔵好適米100%で仕込まれた純米酒。やわらかく豊かな味わいで、キレのあるお酒です。

有磯 曙 純米吟醸 獅子の舞 720ml/富山県氷見市

1,836 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】富山県産の「五百万石」を50%まで精米し、愛情込めて丁寧に醸された純米吟醸酒。食中酒としておすすめします。

有磯 曙 純米吟醸 獅子の舞 1800ml/富山県氷見市

3,564 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】富山県産の「五百万石」を50%まで精米し、愛情込めて丁寧に醸された純米吟醸酒。食中酒としておすすめします。

有磯 曙 純米大吟醸 720ml / 富山県氷見市

3,240 円
※価格は、税込・送料別です。
【高澤酒造場】金沢酵母のフルーティーな香りに、山田錦の米の繊細な旨味とのバランスが良く、口の中にさわやかな味わいが広がり適度の酸があり、飲みあきしない純米大吟醸です。
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