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「今はもう面影はないですが、昔は芸者さんが御三味線を持って行き交う粋なまちだったんですよ」。君江さんのお話では、お店のある深志地区周辺は花街としての歴史を持ち、開業当時は置屋さんがまだ何軒もあったのだとか。そんななかでお二人がつくり上げてきたのが、お客様の思うがままにくつろげる蕎麦屋。「水戸黄門や大江戸捜査網のような時代劇で描かれていた蕎麦屋のイメージ(笑)。気軽に飲んで食べてもらって、最後においしい手打ちそばを満喫してもらえるお店にしたかった」とのこと。
さらに、お店で提供するこのそばのおいしさをそのままご自宅にお届けするために、「そば処 ものぐさ」では宅配用の出荷形態にも配慮が尽くされています。その最も大きな特徴は、生そばを収める箱の内部にU字溝紙が使われていること。君江さんによると「輸送時の影響を受けにくくなり、取り出しも簡単。おいしく召し上がっていただくために試作を重ねて、たどりついたのがこのカタチ」とのことでした。
他にも、お客様に喜んでいただくための工夫があちこちに…。米山さんご夫婦の“おもてなしの心”が詰まった「そば処 ものぐさ」の味を、ぜひご賞味ください。
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