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笠原製菓所

甲信越・新潟県長岡市・笠原製菓所の商品一覧

笠原製菓所

地域の食文化を守り、愛され続ける和菓子店。

新潟県のほぼ中央に位置する長岡市。県下第2の都市として、古くて新しいさまざまな顔をもつこのまちに笠原製菓所さんはあります。創業当時に関するはっきりとした記録はないようですが、長岡ICとJR長岡駅の中間あたり(大島地区)に佇むお店は、現在の主で3代目。地元の人が安心して利用できる、そんな和菓子屋さんです。

「和菓子屋を創業した祖父の時代は飴などを主に扱っていたようですが、先代から地域の食文化ともいえる醤油赤飯や笹だんご、ちまきなどに力を入れるようになりました」。そう話す店主の笠原誉規(かさはらしげのり)さんによれば、笹だんごとちまきは米どころ新潟全体の郷土食で、醤油赤飯は新潟のなかでもここ長岡周辺でしか継承されていない珍しい醤油味の赤飯とのこと。

昔ながらの素朴な味を、先代から受け継いだ製法そのままに、ひとつひとつ丁寧につくりあげる。気取らずに、ただただ真摯にものづくりに励むその姿勢が、いまも変わらずに地元の方々から支持されている理由だと感じました。
笠原製菓所 【Photo】3代目店主、笠原誉規さん

長岡市民のソウルフード、醤油赤飯。

さて、笠原製菓所さんがお届けする醤油赤飯について、もう少し詳しくご紹介します。
近年、テレビや雑誌などでも取り上げられるようになり、ご存知の方も多いかもしれませんが、醤油赤飯は“赤飯”といっても実は赤くありません。小豆を使わずに金時豆を使い、“醤油”で味付けしているので見た目は茶色。まさしく全国的にも珍しい赤飯です。

なぜ醤油を使うのか、なぜ金時豆なのか。明確な歴史はわからないようですが、誉規さん曰く「昔、この辺りでは小豆がとれにくく、かわりに金時豆を使って醤油で色付けしたと聞いたことがあります。そもそもこの長岡が昔から醤油づくりがさかんだったことも関係しているのでは」とのこと。理由はともあれ、長岡ではこの赤くない醤油味の赤飯が、まぎれもなく普通の赤飯で、馴染みの味なのです。

長岡出身の方にとっては、忘れられないソウルフード。それ以外の方にとっては未知の赤飯ということになりますが、あっさりと食べやすく味付けされていて、とてもおいしい逸品です。誉規さんがご家族と共に、丹精込めてつくる笹だんごやちまきも合わせて、ぜひ一度お試しください。

笠原製菓所 【Photo】長岡の名物「醤油赤飯」
笠原製菓所 【Photo】昔ながらの味が人気の「笹だんご」


7件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

笹だんごセット(つぶ餡・味噌餡・黒ゴマ餡 各5個入り)/新潟県長岡市 ※

1,980 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】つぶ餡、味噌餡、黒ゴマ餡の3つの味わいをひとつにまとめた「笹だんごセット」。
ご家族みんなでお楽しみいただくのはもちろん、贈り物としてもおすすめです。

笹だんご(黒ゴマ餡)10個入り/新潟県長岡市 ※

1,400 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】黒ゴマ餡は、白餡に砂糖・黒ゴマペーストといった材料に練乳を加え、まろやかな味わいに仕上げられています。さわやかなよもぎとこだわりの中餡とのおいしいコラボレーション。ふるさと越後のなつかしい味を、ぜひご堪能ください。

笹だんご(味噌餡)10個入り/新潟県長岡市 ※

1,400 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】味噌餡は、地元の越後味噌を使ってコクのあるしっかりとした味わいに仕上げられた逸品です。さわやかなよもぎとこだわりの中餡とのおいしいコラボレーション。ふるさと越後のなつかしい味を、ぜひご堪能ください。

笹だんご(つぶ餡)10個入り/新潟県長岡市 ※

1,400 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】厳選された北海道産の良質な小豆を使って丹精込めてつくられています。さわやかなよもぎとこだわりの中餡とのおいしいコラボレーション。ふるさと越後のなつかしい味を、ぜひご堪能ください。

三角ちまき 10個入り/新潟県長岡市 ※

1,400 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】三角ちまきは、もち米を三角の袋状にした笹にくるんで茹で上げた、米どころ新潟の素朴な和菓子。地元では、きな粉をつけて食べるのが一般的ですが、海苔をまいてわさび醤油や砂糖醤油などでもおいしくいただけます。

長岡赤飯(醤油赤飯)5人前(5合約1500g)/新潟県長岡市 ※

1,920 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】長岡市周辺で“赤飯”といえば、醤油で味付けされたものを指します。豆も小豆ではなく、金時豆を使っていて、一般的な赤飯とはちょっと違ったイメージ。醤油、砂糖、塩による絶妙な味付けは食べやすく、お土産としても人気が高いというこの逸品。ぜひ一度、ご賞味ください。

長岡赤飯(醤油赤飯)1人前(300g)/新潟県長岡市 ※

480 円
※価格は、8%税込・送料別です。
【笠原製菓所】長岡市周辺で“赤飯”といえば、醤油で味付けされたものを指します。豆も小豆ではなく、金時豆を使っていて、一般的な赤飯とはちょっと違ったイメージ。醤油、砂糖、塩による絶妙な味付けは食べやすく、お土産としても人気が高いというこの逸品。ぜひ一度、ご賞味ください。
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